poedira

Очень вкусный, по-настоящему домашний торт! Медовые коржи, щедро пропитанные кофе с ликером и промазаные вкуснейшим заварным кремом из белого шоколада…Этот тортик действительно оправдывает ожидания!)))
Ингредиенты:
 
  Коржи:

1. Яйца 3 шт. 
2. Сахар 1,5 стакан
3. Мёд 3 ст.л.
4. Сода 2,25 ч.л.
5. Мука 3,75 (4) стакана + 0,5 стакана на присыпку стола (в оригинале было в 1,5 раза меньше ингредиентов, но получилось мало коржей, я делала второй заход - получилось лишку коржей. Поэтому здесь я указала оптимальное количество ингредиентов)

Крем:

1. Молоко 400 мл
2. Белый шоколад 150 гр.
3. Сливочное масло 200 гр.
4. Сахар 1 стакан
5. Мука 3-4 ст.л. без горки

Глазурь:

1. Шоколад 80 г.
2. Молоко 3-4 ст.л.
3. Сливочное масло 1 ст.л.

Дополнительно: Какао, фольга, сладкий и крепкий кофе, ликер – сироп для пропитки коржей.  
Приготовление:  

1. Готовим коржи:
2. 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 3 ст. ложки мёда, соду без горки - поставить на медленный огонь в неэмалированной миске, греть до образования пузырьков и постепенно начать всыпать 3,75 стакана муки. 
3. После выложить на стол и вымесить, подсыпая ещё немного муки.
4. Разделить на 6 коржей и раскатать каждый толщиной 3-5 мм. Выпечь в разогретой духовке каждый примерно по 5 минут (предварительно проколов их вилкой в нескольких местах).
5. Сложить коржи и дать им остыть.
6. В это время готовим крем:
7. В кастрюле смешать сахар и муку, добавить ½ стакана молока, перемешать венчиком, чтобы не было комков и влить оставшееся молоко
8. Поставить кастрюлю на средний огонь, помешивая всё время, и когда масса начнет густеть, убавить газ и прогревать ещё минут 7-8 при непрерывном помешивании.
9. Белый шоколад поломать на мелкие кусочки.
10. Снять заварной крем с огня, добавить белый шоколад, вымешать.
11. Дать крему полностью остыть.
12. Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить миксером, постепенно вводя крем небольшими порциями, пока он не закончиться. 
13. Собираем торт:
14. Коржи смазать крепким сладким горячим кофе с ликером.
15. На каждый корж выкладываем по нескольку столовых ложек крема, заворачиваем торт в фольгу, чтобы она крепко прилегала к коржам, была не порвана и не пропускала крем. 
16. Ставим торт в прохладное место для пропитки на 2 часа(за 20 минут до окончания этого времени поставить торт в фольге в холодильник ). 
17. Для глазури шоколад растворить на водяной бане, добавить масло и перемешать, затем влить молоко, регулируя густоту шоколада. Все тщательно вымешать и дать немного остыть.
18. Достать торт из холодильника, снять фольгу и полить шоколадной глазурью. 
19. Дать глазури полностью застыть, посыпать готовый торт какао и украсить по своему усмотрению.
20. Я не очень люблю нагромождать  торты всякими украшательствами, поскольку в их простоте и есть вся прелесть ДОМАШНЕГО))) 

  Приятного аппетита!          
 
  

Приготовление
 Приготовить тесто для коржей.


 Собрать торт, полить глазурью, остудить и присыпать какао.